Лучшие образцы классического кофе из Южной Америки имеют яркую, сочную кислинку и чистый однородный вкус напитка. Именно такой кофе предпочитают в Северной Америке — США и Канаде. Характерная для типичного южноамериканского кофе чистота вкуса обусловлена в какой-то степени влажной обработкой зерен. Стоит отметить, что именно в Эквадоре условия для разведения кофейных деревьев просто идеальны — и почва, и климат как нельзя лучше подходят для создания плантаций. Разнообразие климатических поясов предлагает широкие возможности для того, чтобы Эквадор мог производить разные сорта кофейных зерен, что затруднительно делать в других странах.
Эквадор начал экспортировать кофе в начале ХХ-го века. Однако зерна, выращиваемые здесь, обладали низким качеством и много лет подряд урожаи кофе здесь были совсем небольшими, поскольку все преимущества местного климата фактически не использовались местными фермерами. Производители также не имели в своем распоряжении качественных технологий по выращиванию, обработке и транспортировке зерен.
В настоящее время ситуация изменилась — правительство взяло этот вопрос под свой контроль, в результате чего качество эквадорского кофе резко повысилось. Производители сектора считают, что рост экспортных поставок доказывает успех, которым начал пользоваться эквадорский кофе за рубежом. Престижность рынков сбыта, на которые отправляется эквадорский кофе (Германия, Италия, Колумбия , США, Франция, Япония) также формирует стимул у производителей.
Кроме того, в настоящее время Эквадор — одна из немногих стран Южной Америки, которая производит как арабику, так и робусту. Обобщенно местные сорта кофе называются Эквадор. Зерна арабики классифицируются как Галапагос (Galapagos) и Гигант (Gigante), однако на деле существует множество самостоятельных наименований как робусты, так и арабики.
Контакты